Vendredi 19 octobre 2007
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Pour 3 personnes :
- 4 petites aubergines (ou 3 grosses)
- 1 gros oignon
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 belles tomates
- curry et cumin
- Piquer avec une fourchette les aubergines
- Les mettre entiere au four 30 min (180 degres environ)
- Les sortir du four, les laisser refroidir puis recupérer toute la chair qu'on ecrase en puree
- Hacher menu (au mixer par ex) 1 gros oignon et 2 à 3 gousses d'ail (sans le germe)
- Les mettre dans une poele avec 1cs d'huile d'olive
- Y ajouter 2 belles tomate grossierement cupees
- y ajouter curry + cumin en bonne quantit et selon son gout; On peut aussi mettre de la cardamone si on aime
- Faire revenir
- Y ajouter la puree d'aubergine, faire cuire une dizaine de minutes
Si ca attrape, ajouter un peu d'eau
Ce plat peut servir de legumes à une viande ou servi avec du riz, ca fait un tres bon plat complet vegetarien
cout en calorie pour 300g : 60 kcal
Par Helene
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Publié dans : Légumes chauds
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Vendredi 19 octobre 2007
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- Filet de porc en roti
- 30cl de vin blanc de cuisine
- 2 échalottes
- 1 cc de moutarde
- 3 cs de fromage blanc à 0%
- 1/2 bouquet de sauge
- Decouper en tranche un filet de porc, les poser dans un plat
- Au fond du plat : 30cl de vin blanc+2 echalottes
- Melanger 3 cs de fromage blanc à 0%+1cc de moutarde+2 cs de sauge fraiche haché
- Tartiner les tranches de filet avec cette sauce, mettre au four 40 min
- Si vous aimez une viande plutot moelleuse, couvrez avec un papier alu
cout en calorie pour 140g de viande (2 tranches) : 220 kcal
Par Helene
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Publié dans : Plats de Viande
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Vendredi 19 octobre 2007
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par personne
100g de boulgour cuit (ou de semoule)
100g de mache
100g de tomate
2 tranches de bacon (30g) revenus à sec dans une poele
20 g de jambon cru (1 tranche fine)
30 g de champignons de paris crus
1/4 oignon rouge ou echalotte
pas de sauce mais on peut mettre de la vinaigrette
C'est une salade repas tres complete : feculent, proteines, crudités et les proportions que j'indique font une GROSSE salade!
cout en calorie sans sauce : 250 kcal
Par Helene
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Publié dans : Salades et Entrées
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Vendredi 19 octobre 2007
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par personne :
100g de pousses d'epinard
3 coquille saint jacques
2 tranche de bacon (30g) revenus à sec dans une poele
1cs pignons de pin
sauce : 1 cc huile olive+1cc sauce soja
- Faire revenir les tranches de bacon à sec dans une poele (celà les degraisse et les rend croustillantes)
- découper les ensuite grossièrement en lamelles et disposez les sur les pousses d'épinard
- dans la même poele, faite revenir les noix de saint jacques pour les colorer, les mettres sur la salade
- preparer la sauce et en napper la salade
cout en calorie : 200 kcal
Par Helene
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Publié dans : Salades et Entrées
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Jeudi 18 octobre 2007
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Pour 4 personnes
3 cocombres
1/2 bouquet de basilic
1/2 bouquet de menthe
1 citron (ou pulco)
6cs de fromage blanc à 0%
1 saint moret à 0%
sel poivre
tous mixer ensemble : c'est d'une simplicité enfantine!
cout en calorie pour 200g (un bol) : 33kcal
Par Helene
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Publié dans : Salades et Entrées
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Jeudi 18 octobre 2007
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- Faire un the aromatisé qu'on aime (un the russe convient tres bien, ou alors un the à la menthe)
- Sucré avec de l'edulcorant en période de régime (ou au sucre)
y faire cuire les peches pelées et coupées en quartiers 15 à 20 minutes
ensuite 2 versions possibles :
- soit on laisse refroidir et on les mange comme ca avec le the (on peut rajouter 1cs de son d'avoine : ca passe tres bien!)
- on ajoute de l'agar agar (ou de la gelatine), on met les peches dans un joli verre, on verse cette gelée par dessus et on laisse prendre
peu calorique : juste les points des peches (à peser selon la quantité que vous mettez)
Par Helene
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Publié dans : Desserts et Douceurs
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Jeudi 18 octobre 2007
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110g de lieu par personne cuit au court bouillon
1
sachet de court bouillon pour poisson tout prets
300g de brocolis (surgelés ou frais) par pers+1 poireau pour 3 ou 4 pers
1 bouquet de cerfeuil frais
- Faire cuire le poisson au court bouillon environ 20 minutes (si on n'a pas de court bouillon : eau+sel+carotte+oignons+laurier)
- Quand le poisson est cuit, on l'emiette sommairement et on le melange avec du cerfeuil hache (bcp!)+jus de citron, on me met au fond d'un plat à gratin
- faire cuire les brocolos et le poireau dans de l'eau salée
- Quand c'est cuit, on mouline en purée avec du chavroux light (important que ce soit un fromage de chevre pour le gout!) : ca donne de l'onctuosite
On met la purée de légumes par dessus le poisson, on passe on four une vingtaine de minute, en terminant par le grill
cout pour une personne : 235 kcal
Par Helene
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Publié dans : Plats de Poisson
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Jeudi 18 octobre 2007
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Le miso c'est de la pate de soja+riz fermente. C'est plein de proteines vegetales et de vitamine et c'est tres tres peu calorique : 300g= 126 kcal et permette de faire 1L à 1,5L de
bouillon. EN plus c'est super bon! je le conseille à toutes celles qui veulent faire dietetique et sain. On dit au japon qu'un bol de bouillon au miso tous les jours assure la longevité. Le miso se
trouve facilement dans les epiceries dietetiques ou exotiques.
dans 1l à 1,5l d'eau bouillante, jeter un poireau emincé, 300g de champignons de paris crus emincé, le miso; Faire cuire 15 à 20 min. C'est pret! on peut aussi ajouter si on aime des algues (kombu
par ex)
Nous faisons 3 part de soupe, soit environ 110kcal par part.
Par Helene
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Publié dans : Soupes
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Jeudi 18 octobre 2007
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1 pave de saumon d'environ 150g par personne
4 petits oignons nouveaux
2 cm de gingembre frais (attention : le gingembre en poudre ne convient pas)
3cs huile olive (ou 1,5cs huile+1,5 cs eau)
3cs sauce soja
3 à 4 cs pulco citron (ou jus de citron frais)
- preparer la marinade avec le jus de citron, le soja, l'huile, le gingembre rapé (qu'on aura bien sur peler avant), les oignons
- mettre les paves de saumon dans la marinade au frais 15 min
- mettre le four à chauffer (210 deg ou therm 7)
- preparer un grand carre de papier sulfurisé, y mettre un pavé de saumon avec un peu de marinade+sel+poivre
- faire cuire 15 à 20 min
cout en calories : 270 kcal
je fais cette recette quand j'ai des invités ou quand je veux faire un bon repas!
Par Helene
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Publié dans : Plats de Poisson
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